Apa Kabar Dunia

Makanan Terlezat di Dunia Ternyata Dari Indonesia

Merupakan kebanggaan bagi bangsa ini ketika dunia akhirnya mengakui makanan paling enak itu ada di Indonesia. Tak main-main, survei tersebut dilakukan web kuliner dengan kredibilitas baik, CNNgo.com.

Kabar ini mungkin sedikit terlambat, mengingat keputusan tersebut berlaku sejak 7 September 2011 silam. Setidaknya, hingga saat ini belum ada yang menggeser makanan terlezat di dunia.

 anugerah-travel.com


Makanan apa, sih? Pasti sudah banyak yang tahu, yakni Rendang. Namun, tahukah kamu ada yang "salah kaprah" soal rendang?

1. Rendang sebenarnya bukan nama makanan, tapi teknik memasak.
Reno Andam Suri (40), penulis buku Rendang Traveler dan pemilik situs rendangunifarah.com menegaskan soal kesalahan tanggapan akan rendang, "Mirip masakan oseng-oseng atau tumis, sesungguhnya menyebut teknik memasaknya, yaitu dengan mengoseng atau menumis, lalu bergeser menjadi bagian dari nama masakan."

2. Rendang berasal dari Minangkabau, bukan Padang.
Rendang adalah masakan tradisional Minang yang resepnya diwariskan turun temurun. Rendang dibuat dari daging sapi atau daging kerbau yang dimasak dengan santan kental dan bumbu-bumbu dan dimasak hingga kering dan berwarna kehitaman.

Dalam memasak rendang pun walaupun resep dasarnya sama, tiap daerah menampilkan cara memasak dan bumbu rendang yang agak berbeda. Daerah darek, atau daerah Minangkabau di pedalaman seperti Tanah Datar, Payakumbuh, Bukittinggi, Agam bumbu rendangnya lebih sederhana, begitu juga teknik memasaknya. Rasa rendangnya juga terasa manis tanpa banyak aroma rempah.

Sedangkan rendang daerah pesisir seperti Pariaman dan Pesisir Selatan banyak menambahkan bumbu rempah lainnya sehingga rasa rendangnya lebih pedas dan aroma rempahnya terasa.

Rendang juga tidak selamanya menggunakan daging sapi, melainkan banyak lagi ragamnya, antara lain:

1. Rendang belut - Khas Batusangkar
2. Rendang lokan (sejenis kerang  air tawar) - dari kota-kota pesisir seperti Painan dan Pariaman.
3. Rendang Itiak - Khas Bukit tinggi. Rendang ini menggunakan daging itik. Gulai itiak lado mudo, begitu kira-kira sebutannya.
 
 Rendang Itiak / djarumfoundation.org


4. Rendang Jariang - Kamu tahu apa itu Jariang? Yakni sebutan untuk jengkol. Rendang ini biasanya menggunakan irisan hati sapi sebagai campuran.

 Rendang Jariang / urangkadai.blogspot.com


5. Rendang Telur. Jangan bayangkan telur rebus bulat yang begitu saja dimasukkan ke kuah rendang, melainkan telur diolah menjadi keripik, lalu dimasak dalam kuah santan sampai kering dan renyah.

Rendang telur / rendangyet.blogspot.com


Rendang memiliki filosofi tersendiri bagi masyarakat Minang Sumatera Barat, yaitu musyawarah dan mufakat, yang berangkat dari empat bahan pokok yang melambangkan keutuhan masyarakat Minang:

1. Dagiang (daging sapi), merupakan lambang dari "Niniak Mamak" (para pemimpin Suku adat)
2. Karambia (kelapa), merupakan lambang "Cadiak Pandai" (kaum Intelektual)
3. Lado (cabai), merupakan lambang "Alim Ulama" yang pedas, tegas untuk mengajarkan syariat agama
4.  Pemasak (bumbu), merupakan lambang dari keseluruhan masyarakat Minangkabau.

Dalam tradisi Minangkabau, rendang adalah hidangan yang wajib disajikan dalam setiap perhelatan istimewa, seperti berbagai upacara adat Minangkabau, kenduri, atau menyambut tamu kehormatan.

Sumber:
Reader Digest Indonesia & wikipedia
Posted by patah

10 comments:

Wahyudin said...

Laper

Wahyudin said...

Laper

Anonymous said...

Bukannya rendang masakan jawa?

Anonymous said...

Rose said :
Alhamdulilah yah emak ku orang kab. Tanah Datar.. Jadi rendangnya makyuuussss.. Ga cuma rendang tapi masakn yg lainnya juga.. Ahhh jadi laperr... Makan makk...

Iswahyudi said...

Yah potensi bangsa yg patut di kembangkan

Anonymous said...

puasa woi... Ngomongin makanan jg bkn laper... Hahaha..

Anonymous said...

Rendang asli masakan minangkabau. :)

Anonymous said...

Hahahah,,,
Sejak kapan rendang jd masakan jawa,,,
Rendang asli warisan kuliner MINANG KABAU,,,
Tapi yg penting rendang berasal dari tanah air kita
INDONESIA,,,,
Merdeka bro,,,
Нå.=D. нå. =D. нå. =D нå
«». «». «»
^. ^. ^

Anonymous said...

puisi : rendang

Rendang oh rendang....
Engkau berasal dari ranah minang...
Membeli dirimu di restoran padang .....
Engkau dimasak di rumah gadang.....
Rendang indonesia....
Rasanya sungguh luar biasa.....
Baunya sangat istimewa .....
Enak rasanya bila dimakan bersama.....
Rendang oh rendang ...
Sekarang diriku sudah kenyang ....
Perutku sudah penuh sekarang.....
Aku mau berhenti makan rendang....
Karena aku lihat di dapur ada rendang ....
Aku berlari kencang kencang...
Ternyata ibuku didapur memasak rendang ...
ibuku tau aku sudah kenyang ....
dan aku dengan ibuku pura pura berbincang...
akupun sekarang membelakangi rendang ...
dengan lambat, ku ulurkan tanganku ke blakang..
dan ku ambil sebuah rendang ....
ternyata ibuku tau aku diaan diam ambil rendang...
dan ibuku bilang "stop ambil rendang !!! kan kamu
sudah kenyang "

Anonymous said...

hah@ kreatif

Post a Comment